哪些因素會影響真空凍干機使用效果？

真空凍干機工作原理：
將物料投入物料箱內進行冷凍，物料的冷凍過程，一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后，由加熱系統對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求。

真空凍干機是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。 傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。

在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應用中是的。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩定性以外，還保留了其固有的生物活性與結構。 為此，真空凍干機凍干被用于準備用做結構研究(例如電鏡研究)的組織樣品。

真空凍干機使用的時候，哪些因素會影響真空凍干機的速率？

1、裝量多少
物料在凍干時，分裝到容器中后存在必定的表面積與物質厚度之比，亦即凍干與裝量有關。表面積、厚度小有利于水分跋涉，簡略凍干且質量志向。單調時，單位面積料盤上被單調的濕重裝載量是選擇單調時間的重要因素，一般情況下，物料堆積的厚度愈薄，傳熱和傳質速度越快，單調時間愈短。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次單調的物料少，對跋涉單位凍干面積和單位時間產量倒運。

2、單調室內壓力
單調室內的壓力凹凸會直接影響傳熱和傳質的速率，壓力越低，傳質越好。壓力越高傳熱越好。傳質速率的巨細是由跋涉界面和單調層表面的溫度、壓力選擇的，想要跋涉單調層中水蒸氣的蒸發速度，能夠通過跋涉跋涉界面的溫度和跋涉單調室的真空度，下降單調層表面的蒸氣壓。

3、傳熱辦法
傳熱辦法一般有傳導、對流、熱輻射、介質加熱這幾種常見的辦法。但在跋涉單調進程中涉及到熱和質的傳遞，所以選擇哪種傳導辦法能將熱量更快的傳給物料，對物品單調速率有很大影響。

4、物料的形狀與組分
凍干物料一般都是固體和液體，這兩者的形狀和濃度對凍干機的單調速率影響都是比較大的。

5、預凍速率
物料在冷凍進程中構成的晶體也會影響單調速率和單調后的溶解速度。速凍和慢凍進程具有以下不同：速凍發作的冰晶較小，慢凍發作的冰晶較大。大的冰晶有利于跋涉，小的冰晶倒運于跋涉，快速凍住導致跋涉速率低，解吸速率快;慢速凍住導致跋涉速率快，解析速率慢。